Speriamo che non sappiate cosa significa bruciare, anche se molti torrefattori di chicchi di caffè possono incontrarlo alla fine.
Quando si arrostisce il caffè, alcune cose possono andare storte, tra cui un oggetto bruciante, che è visibile ad occhio nudo e che, se si prepara con questi, si assaggerà senza dubbio.Vi spiegheremo esattamente cosa significa questo e come potete evitarlo.
Il significato di bruciare
La maggior parte delle volte, il bruciore è causato da una torrefazione surriscaldata. I chicchi vengono a contatto con una superficie troppo calda.Abbassando la temperatura di carica della torrefazione del caffè si fermerà questoLa velocità della torrefazione può essere troppo lenta e può essere un problema.
Come riconoscere un fagiolo bruciato
Non è difficile individuare il bruciore. Il chicco di caffè arrostito ha un lato bruciato e appare più scuro degli altri lati. Il lato piatto brucia la maggior parte del tempo.Puoi sentire il sapore di qualcosa anche se non lo vedi.Il caffè ha un sapore bruciato, acido e affumicato.
Sia che usiate una torrefazione casalinga o una torrefazione commerciale, dovrete evitare di bruciare i chicchi.e ti impediscono di gustare le migliori torrefazioni di caffè.
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